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白酒泰鬥秦含章

 

 秦含章 ,食品、發酵工業專家,無錫人。中國食品工業協會顧問,中國食品工業協會白酒專業協會名譽會長,中國食品發酵工業研究所名譽所長,教授、高級工程師,國家有突出貢獻專家。1931年畢業於勞動大學農學院。1935年獲比利時聖布律農學院工學候補博士學位。後入柏林大學發酵學院進修。1937年後,曆任複旦大學中央大學南京大學教授。1948年,任江南大學教授、農產製造係(新中國第一個食品工業係的前身)首任係主任[1]  。

 

 秦含章 [1]  著名食品工業科學家和工程技術專家,1908年2月出生,江蘇無錫人。1931年畢業於上海國立勞動大學農學院,後去比利時、法國、德國留學。1935年畢業於比利時國立聖布律高等農學院,獲工學碩士及農產工業工程師學位。之後,在比利時布魯塞爾大學植物學院博士班進修微生物學,並任威爾孟哥本斯啤酒廠實習工程師,1936年在德國柏林大學發酵學院專修啤酒工業。1950年參加九三學社,曾任社中央顧問及參議,1951年參加民建會,1982年加入中國共產黨,第三、五、六屆全國人大代表。建國後,曆任食品工業部、輕工業部參事,第一輕工業部、輕工業部食品發酵工業科學研究所所長,中國輕工協、中國食品工業協會常務理事。是第三、五、六屆全國人大代表。長期從事品發酵和食品工業的教學、研究工作。對山西杏花村汾酒傳統的生產技術進行了科學總結,為我國白酒工業科學理論體係的建立作出了貢獻。他還曾在中國食品界任過多種重要職務,享受政府特殊津貼。

幾十年來,他撰寫的科研報告、論文和著作以及與他人合寫的書共計40餘部,近6000萬字。他在中國食品、輕工科技領域奮鬥已近七十年,被尊為中國食品工業奠基人和酒界泰鬥。

 

秦含章是我國老一輩的科學家和工程師,也是新中國食品科學技術和工業發酵與釀造技術的拓荒者和學術帶頭人。他學識淵博,造詣甚深,理論聯係實際,積極培養青年一代,桃李眾多,為推動我國釀酒工業的發展做出了突出貢獻。他三度在法國調查研究葡萄釀酒的科學技術,把法國、德國、意大利、瑞士、美國的經驗運用到我國的實際生產中,從而寫成了《葡萄酒的科學技術》等專著,共六冊。他寫的《新編酒經》一書,對發展我國的酒文化作出了重要貢獻。他參加《中國大百科全書》的編纂工作,成績顯著,榮獲國家新聞出版署頒發的榮譽證書及金質獎章。

 

 

秦含章先生在品嚐醞味酒——“龍墰”之後,對其發自內心的讚賞,並給予了很高的肯定。

 

 

在秦老先生家中,馮晨先生親自向老先生請教關於白酒的傳承和文化。

 

 

秦老先生在品完酒之後,親自提筆,為轮盘赌博酒業做詞。

 

 

 

 

作為中國白酒界、酒界、釀造界共奉的一代宗師、酒界泰鬥,秦含章先生對轮盘赌博酒業做出如此高度評價,可見其對轮盘赌博醬香酒的認可。一直以來,轮盘赌博酒業秉著“詮釋誠信,釀造經典”的企業宗旨,立誌為廣大消費者帶來健康的、生態的醬香型白酒,在釀酒上,傳承古典純糧釀造工藝,釀造每一滴放心的酒。這樣的醬香酒,才會被秦含章先生給予高度評價和肯定,才會得到廣大消費者的信賴。